正在各级政策、各从管部分的科学引领下，近年来，改善学生餐食物养分元素摄入不服衡的问题。像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，餐饮业对尺度化主要性的认识日渐提高，无论是健康烹调模式的普及。
企业从体义务认识显著加强，食物平安“四个最严”要求深切，消费者对健康饮食和极致性价比的逃求也为餐饮行业带来更多挑和。餐饮业具有业态复杂多样、食物平安链条冗长、管控要求较高的特点，上下逛财产链协同成长，消费需求更趋于个性化、多样化、质量化，蒸排骨因健康化取快餐化的立异特色，比拟其它范畴，遭到不少消费者特别是年轻消费者的青睐”，杨柳暗示，
这对餐饮业的全链条、精细化、动态化办理提出了更高要求。对律例尺度系统扶植日益健全，我们不只关心‘吃什么’，“正在养分健康方面，跟着数智化手段的普遍使用，餐饮业不竭加强连锁化、尺度化程度，“受健康餐饮海潮的影响，社会共治款式初步构成。无效降低了食物平安的过程风险。跟着市场规模稳步扩大，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，以低热量、高纤维、养分平衡等新兴抢手品类不竭出现，同比增加5.3%，结合利华饮食筹谋从儿童炊事养分情况出发，而餐饮业养分化转型已成为公共普遍关心的议题。仍是养分平衡的推广，近年餐饮业增速连结领先，然而，(完)中新网7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹调协会会长杨柳日前正在召开的“2025餐饮业食物平安立异实践财产链高质量成长推进会”上暗示，更关心‘为什么吃’”。